Dijeta u liječenju pankreatitisa

salata od povrća za pankreatitis

Pankreatitis gušterače je prilično čest. Posebnost ove bolesti je akutna bol u želucu i kršenje kvalitativnog funkcioniranja gušterače.

Za prevladavanje bolnog defekta i liječenje ove bolesti razvijena je posebna terapijska dijeta. Sadrži posebno odabran jelovnik i preporučene namirnice. Oni pomažu procesu liječenja, a pritom ne štete tijelu.

Učinkovitost dijete za pankreatitis

juha od povrća za pankreatitis

Kronični pankreatitis i njegovi akutni oblici uzrokuju veliku nelagodu cijelom tijelu. Simptomi ove bolesti su akutna bol u trbuhu, slabost, mučnina i povraćanje.

Uz pankreatitis gušterače, pridržavanje terapijske prehrane je neophodno. Nutritivnom terapijom možete ublažiti bol, pospremiti probavni sustav i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.

Učinkovitost prehrane leži u činjenici da predloženi jelovnik i posebne namirnice liječe gušteraču i proizvode svojevrsno "istovarivanje" cijelog probavnog sustava.

Mnogi nutricionisti tvrde da bi posebna terapija posta trebala biti učinkovit uvod u ovu prehranu. Trebalo bi započeti odmah nakon identificiranja simptoma ovog pankreatitisa gušterače. Potrebno je postiti 2-3 dana (ovisno o sindromu boli), a zatim krenuti s dijetom.

Post s pankreatitisom je koristan, jer kada jedete hranu, tijelo ima jako opterećenje. To uzrokuje upalu i bol u području želuca. Zato je ovaj način ulaska u prehranu toliko važan i učinkovit.

Dijeta broj 5 za pankreatitis temelji se na korištenju određene hrane. Izbornik i prehrana ove metode liječenja gušterače bit će razmotrena u nastavku.

Pravila prehrane

meso i povrće s pankreatitisom

Pravila prehrane za pankreatitis gušterače:

  1. jesti hranu iste konzistencije, po mogućnosti homogenu (kaša, juha);
  2. porcije trebaju biti male;
  3. morate stalno piti (čista voda, dekocije, zeleni čaj);
  4. jesti hranu u tekućem ili kremastom obliku (pire krumpir, žele, pire juhe, juhe).
  5. jesti 5-6 puta dnevno;
  6. isključiti: slatko, slano, prženo i dimljeno;
  7. isključiti konzumaciju sirove hrane (povrće/voće)
  8. uključiti u prehranu male porcije hrane koja ne potiče povećanu proizvodnju želučanog soka (sušeni kruh, nezaslađen bagel - u malim količinama).

Pravila prehrane za akutni pankreatitis slična su kroničnoj opciji. U kroničnom obliku pankreatitisa gušterače, terapeutsko gladovanje traje 3-4 dana.

Jelovnik i unos hrane uz ovu dijetu je stroži. Lagane juhe i žitarice su prihvatljive. Sve to treba popratiti obilnim pijenjem čajeva i čiste vode.

Što se smije, a što ne smije jesti?

dopuštena hrana za pankreatitis

Prehrambeni proizvodi koji se mogu konzumirati na dijetnom stolu broj 5 za pankreatitis:

  • sitno nasjeckano kuhano meso (teletina, piletina, meso kunića): kotleti na pari, sufle
  • riba na pari ili kuhana;
  • žitarice: heljda, riža, griz, zobene pahuljice;
  • mlijeko: kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili jogurt 1-5% ne više.
  • jaja (kuhana meko kuhana), ali se konzumiraju u malim količinama.
  • pečeno ili kuhano povrće;
  • pečeno voće ili u obliku kompota;
  • od slatkiša: žele, marshmallows;
  • kruh (bijeli sušeni - koristiti u malim količinama);
  • pića (čaj, čista voda, dekocije).
zabranjeni proizvod za pankreatitis

Dakle, dijeta za pankreatitis pankreasa, koja se ne smije jesti:

  • masno meso i riba;
  • pečenje;
  • slano;
  • dimljeni;
  • brašno (osim gore navedenog);
  • konzervansi;
  • od mlijeka: svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko (bilo koje masno mlijeko);
  • jaja (tvrdo kuhana, omlet);
  • sirovo voće i povrće;
  • alkohol;
  • slatkiši i pića (nisu uključeni u popis dopuštenih).

Prehrambena pravila prehrane za pankreatitis moraju se pažljivo poštivati. Nema odstupanja od prikazanog jelovnika.

Prehrana za kronični oblik sastoji se od povrća, koje ne dovodi do povećane proizvodnje želučanog soka. Stoga, ako unesete promjene u predloženi jelovnik, bolest će se povećati s novom snagom.

S pogoršanjem pankreatitisa gušterače, dijeta postaje stroža. Trudimo se jesti više laganih, "vodenih" juha i žitarica.

Potrebno je isključiti mogućnost upale u želucu. Sukladno tome, treba mu olakšati posao uz pomoć posebno osmišljenog "laganog" jelovnika.

Uzorak jelovnika i prehrane za tjedan dana

jela za pankreatitis

Dnevni unos kalorija za liječenje ove bolesti trebao bi biti 700-800 kalorija:

  • Konzumiranje hrane koja sadrži masti - 0;
  • Količina ugljikohidrata - do 200 g;
  • Unos proteina - do 15 g.

Pijemo 2 - 2, 5 litre tekućine svaki dan, kroz tjedan.

U liječenju akutnog pankreatitisa, prehrana i jelovnik uključeni u njega imaju svoje karakteristike.

Akutni pankreatitis, čiji simptomi uzrokuju nepodnošljivu bol, treba biti popraćen preliminarnim gladovanjem 3-4 dana. Sljedeći korak je uvođenje posebnih namirnica u jelovnik i svakodnevnu prehranu.

Približni jelovnik prehrane za pankreatitis za 7 dana je sljedeći:

Obroci su opisani za cijeli dan:

1-2 dana

  • 30 g suhog kruha (ne više);
  • povrtni ili pire krumpir bez ulja
  • kaša (zobene pahuljice, heljda);
  • suhi keksi;
  • čaj, voda, žele.

3-4 dana

  • zobena kaša ili rižina juha;
  • pire krumpir bez ulja (krumpir);
  • tekuća kaša (griz, zobene pahuljice, heljda);
  • sušeni kruh - ne više od 30 g.

5-6 dan

  • omlet na pari;
  • soufflé od skute (0-1, 5% masti);
  • lagana juha;
  • pire od povrća
  • za slatkiše su dopušteni pudingi od povrća ili pasirane jabuke
  • zeleni čaj.

7. dan

  • zobena kaša;
  • soufflé od skute (bez masnoće);
  • povrće kuhano na pari;
  • lagana juha - pire
  • pečene jabuke;
  • crni ili zeleni čaj.

Tijekom tjedna svaki dan pijemo puno vode, raznih čajeva i odvara.

Dijetalna tablica broj 5 za liječenje pankreatitisa

hrana za pankreatitis

Jedenje hrane ovom metodom tablice broj 5 treba uključivati više hrane kuhane na pari.

Fokus dijete "stol broj 5" i način liječenja su isključiti iz prehrane namirnice koje potiču proizvodnju fermentacije gušterače.

"Stol broj 5" uključuje uravnotežen jelovnik za tjedan dana, koji će omogućiti tijelu da poboljša svoje zdravlje i isključi daljnje ponavljanje boli.

Dakle, tablica prehrane 5 - jelovnik za svaki dan s pankreatitisom, kolecistitisom i gastritisom (doručak, ručak, večera):

ponedjeljak

  1. omlet na pari, tostirani kruh i čaj;
  2. heljdina kaša s kuhanim tikvicama.
  3. malo zobenih pahuljica i 100 g salate od kuhane cikle (bez ulja).

utorak

  1. nemasni svježi sir - 3-7%, kriška suhog kruha, čaj;
  2. kuhana prsa s povrćem kuhanim na pari; juha od povrća;
  3. pečene jabuke.

srijeda

  1. nemasni jogurt;
  2. heljda i nemasna riba kuhana na pari;
  3. juha od povrća i kriška prepečenog kruha;

četvrtak

  1. omlet na pari, čaj od šipka;
  2. kuhano pileće meso, pire od povrća, osušena kriška kruha;
  3. sufle od jabuka.

petak

  1. zobene pahuljice, nemasni svježi sir, zeleni čaj;
  2. povrće i riba na pari (posna);
  3. parni omlet.

subota

  1. griz;
  2. kuhano meso (prsa) i kuhana riža;
  3. pire od povrća.

nedjelja

  1. nemasni svježi sir, sušeni krutoni;
  2. kuhano nemasno meso i mali dio heljde;
  3. 2 pečene jabuke.

Zdravi recepti

dijetalni obroci za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis gušterače je stroga i nije vrlo raznolika. Međutim, to nije razlog za obeshrabrenje. Postoje različiti načini da obogatite jelovnik za tablicu 5.

Dakle, korisni recepti jelovnika za pankreatitis za tablicu broj 5:

Kotleti na pari

parni kotleti za pankreatitis

Sastojci:

  • pileća prsa - 200 g;
  • pšenični kruh - 30 g;
  • mlijeko - 3 žlice. l;
  • prstohvat soli i maslinovo ulje.

Pomiješamo sve sastojke. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo male kuglice. Stavimo ih u parni kotao, zalijemo vodom i sve zatvorimo poklopcem. Kuhajte dok ne bude kuhano.

Mliječna juha s rezancima

mliječni rezanci za pankreatitis

Sastojci:

  • brašno - 10 g;
  • jaja - 2 kom;
  • maslac - 10 g;
  • mlijeko - 300 ml.

Od sastojaka (mlijeko, brašno i voda) potrebno je zamijesiti tijesto. Nakon toga se dobivena konzistencija mora razvaljati. Zatim izrežite rezance. Nakon toga skuhajte dobivene rezance u mlijeku.

Proteinski omlet na pari

parni omlet s pankreatitisom

Sastojci:

  • jaje - 2-3 kom;
  • mlijeko - 1/3.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ulijte mlijeko u proteine. Promiješajte, ali nemojte mutiti. Dobivenu smjesu ulijte u staklenu posudu i pokrijte je tanjurom ili poklopcem. Zatim u duboku posudu (lonac) ulijte veliku količinu vode. Tamo uronimo posudu s mješavinom proteina. Lonac s vodom stavite na vatru i pričekajte da se parni omlet kuha. Zakuhajte. Kuhanje 15-20 minuta. Ohladite ga. Omlet je spreman!